طرز تهیه نان بازلاما ترکیه ای بدون احتیاج به فر
به گزارش وبلاگ موتناوه، نان یکی از عناصر اساسی در فرهنگ غذایی ترکیه است و کمتر غذایی هست که در این کشور بدون نان سرو گردد. تنوع نان های ترکیه ای بسیار زیاد است. این روزها که بیشتر وقتمان را در منزل می گذرانیم و برای حفظ سلامت خود و خانواده نکات زیادی را رعایت می کنیم، شاید بهتر باشد نان مصرفی مان را هم در خانه درست کنیم. پس با ما باشید تا ترفند تهیه نان بازلاما ترکیه ای را به شما بگوییم.
مواد لازم برای تهیه نان بازلاما
- آرد سه و نیم پیمانه
- ماست کم چرب سون کاله خرید آنلاین نصف پیمانه
- مخمر تازه یک قاشق چای خوری
- آب ولرم یک چهارم پیمانه
- روغن زیتون یک چهارم پیمانه
- شکر یک قاشق چای خوری
- نمک نصف قاشق چای خوری
طرز تهیه نان بازلاما
مرحله اول
آرد را درون یک کاسه بزرگ بریزید، ماست را به آن اضافه کنید و هم بزنید و سپس روغن زیتون، شکر و نمک را در کاسه بریزد و هم بزنید.
مرحله دوم
مخمر را با آب ولرم مخلوط کنید، خوب آن را هم بزنید و بعد به مواد اضافه کنید. همه مواد را با یک دست خوب با هم مخلوط کنید. خمیر در این مرحله کمی حالت چسبناک خواهد داشت پس نگران نباشید.
مرحله سوم
روی آن را بپوشانید و حدود دو ساعت در جای گرم قرار دهید. وقتی حجم خمیر دوبرابر شد می توانید کار را ادامه دهید.
مرحله چهارم
کمی آرد روی تخته کارتان بپاشید، تکه ای از خمیر (کمی بزرگتر از یک پرتقال) جدا کنید و آن را به صورت توپ درآورید.
سپس با استفاده از فشار کف دست آن را پهن کنید، برای اینکه خمیر نرم است احتیاجی به استفاده از وردنه نخواهید داشت پس سعی کنید تا خمیر نرم است با سرعت بالاتری آن ها را تخت کنید. این کار را ادامه دهید تا کل خمیر شما به صورت دایره های تخت در بیاید.
مرحله پنجم
ماهیتابه نچسب را روی شعله گرم کنید و خمیر را روی آن بگذارید. روی حرارت ملایم، خمیر را پشت و رو کنید تا به خوبی پخته گردد.(حدود 7 دقیقه طول خواهد کشید)
نان بازلاما شما آماده است ترکیب این نان خوشمزه سنتی با مربای گیلاس، مربا آلبالو یا مربای انجیر خانگی شما عالی خواهد شد.
نکته
- اگر آب مورد استفاده برای عمل آوری مخمر داغ باشد آن را از بین می برد، بهتر است از آب ولرم با دمای 25-30 درجه سانتیگراد بهره ببرید.