طرز تهیه دو نوع کوکی ساده وانیلی و کوکی کشمشی به روش مخصوص قنادی طرز تهیه کوکی ساده وانیلی خوشمزه
به گزارش وبلاگ موتناوه، چه چیزی بهتر از یک کوکی خوشمزه و خوش طعم که همراه با یک نوشیدنی گرم در یک عصر پاییزی یا زمستانی سرو گردد؟ یا یک شیرینی ترد و شیرین برای زمان هایی که از خستگی ها به خوراکی های خوش طعم پناه می بریم؟
کوکی؛ یک شیرینی بین المللی.
با روش ها و با مواد مختلفی می توان کوکی درست کرد که در این مقاله به دو طرز نوع کوکی وانیلی و کشمشی پرداخته می گردد. اگر در پی طرز تهیه کوکی آسان و خوشمزه ای می شد که با نوشیدنی گرم خود از آن لذت ببرید، در ادامه با ما همراه باشید.
طرز تهیه کوکی ساده وانیلی خوشمزه
از آنجا که ممکن است بعضی به شیر حساسیت داشته باشد ما در ادامه به آنالیز پخت کوکی ساده وانیلی بدون شیر و با شیر می پردازیم. نگران نباشید چون کوکی ها هر سلیقه و هر ذائقه ای را در بر می گیرند.
مواد لازم برای طرز تهیه کوکی وانیلی (بدون شیر)
| مقدار لازم | مواد لازم |
| 140 گرم | کره نرم |
| 140 گرم | پودر قند |
| 140 گرم | آرد سفید |
| 2 عدد | تخم مرغ |
| نوک قاشق چای خوری | وانیل |
| 1 پنس | نمک |
- برای تهیه این کوکی وانیلی بدون شیر اول باید کره نرم شده را به همراه پودر قند داخل یک کاسه با همزن به خوبی ترکیب کنیم تا وقتی که رنگ آن روشن گردد (حدوداً 5 دقیقه).
- سپس یکی از تخم مرغ ها را به کاسه اضافه می کنیم و به مدت 1 دقیقه ترکیب می کنیم و تخم مرغ بعدی را هم اضافه می کنیم و 1 دقیقه دیگر ترکیب می کنیم تا مواد هم یکدست شوند.
- این مرحله به طرز تهیه خمیر کوکی اشاره دارد. از این خمیر برای انواع کوکی هایی که در ادامه آموزش می دهیم می توان استفاده کرد.
- بعد از اینکه آرد را با نمک و وانیل ترکیب کردیم آن را درون کاسه الک می کنیم و به صورت مداوم هم می زنیم تا خمیری یکدست شکل بگیرد. این کار حدوداً به 2 دقیقه زمان احتیاج دارد.
- فر را روی دمای 200 درجه سانتیگراد می گذاریم تا خوب گرم گردد. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشش می دهیم و خمیر کوکی را درون یک قیف می ریزیم.
- خمیر را روی کاغذ روغنی قیف می زنیم. بهتر است قطر هر کوکی دو سانتی متر باشد. برای نچسبیدن کوکی ها باید بین آنها هم باید کمی فاصله گذاشت و سپس سینی را درون فر قرار می دهیم.
جدول جزئیات این دستور پخت:
| مقدار کالری در هر 100 گرم | (به مواد اولیه مورد نظر بستگی دارد) |
| زمان آماده سازی | 35 تا 50 دقیقه |
| زمان لازم برای پخت | 5 تا 8 دقیقه |
| تعداد نفرات | 10 نفر |
کوکی وانیلی؛ برای هواداران کوکی های شیری
نکته اول در تهیه کوکی این است که اول تمام مواد اولیه لازم آن باید به دمای اتاق برسند و دوم اینکه فر را روشن کنید تا در دمای 375 درجه فارنهایت یا 190 درجه سانتی گراد گرم گردد.
در مرحله دوم کره و شکر را تا جایی هم بزنید که حالتی خامه ای پیدا نمایند. سپس تخم مرغ، شیر و وانیل را اضافه کنید و برای اینکه خوب ترکیب شوند چند دقیقه هم بزنید.
بعد از تهیه خمیر کوکی ،که به آن اشاره کردیم، آن را از کاسه خارج کنید و با دست خمیر را ورز دهید. خمیر را در یک کیسه پلاستیکی قرار دهید و به مدت حداقل 30 دقیقه یا تمام شب در فریزر قرار دهید. سپس خمیر را با وردنه صاف کنید تا ضخامت آن کم و یکدست گردد.
در مرحله آخر با کاتر دایرهای خمیر کوکی را برش دهید. کوکی ها را روی کاغذ روغنی درون سینی فر با فاصله قرار دهید. زمان لازم برای پخت این کوکی 10 دقیقه و زمان لازم برای آماده سازی آن 40 دقیقه است.
طرز تهیه کوکی کرم دار وانیلی؛ کوکی محبوب بچه ها
برای تهیه کوکی کرم داروانیلی، پس از اینکه با روش های بالا کوکی های وانیلی خود را آماده کردید، باتر کرم را داخل قیف بریزید. سپس کوکی ها را تک تک می توانید بردارید و پشت آنها را با قیف باترکرم پر کنید. این کار را به صورت مارپیچی از وسط به بیرون انجام دهید. سپس یک کوکی دیگر روی آن بگذارید کمی فشار دهید. البته فراوش نکنید که مقدار باترکریم بین کوکی ها سلیقه ای است.
کوکی در کنار یک نوشیدنی داغ یک میان وعده بسیار لذیذ است.طرز تهیه کوکی کشمشی ترد و خوشمزه
| مقدار لازم | مواد لازم |
| 1 عدد | تخم مرغ |
| 1/3 پیمانه | روغن مایع |
| نصف قاشق چای خوری | وانیل |
| 1/3 پیمانه | کشمش بی دانه |
| 1 پیمانه | آرد سفید |
| 1 قاشق مرباخوری | بیکینگ پودر |
| نصف پیمانه | شکر |
| مقدار کالری در هر 100 گرم | 401 کیلو کالری |
| زمان آماده سازی | 15 تا 20 دقیقه |
| زمان لازم برای پخت | 10 دقیقه |
| تعداد نفرات | 6 نفر |
- ابتدا تخم مرغ، روغن، شکر و وانیل را با همزن دستی (با سرعت زیاد) یا با همزن برقی حدود دو الی سه دقیقه هم بزنید. سپس کشمش را اضافه کنید و با قاشق کمی مخلوط کنید.
- سپس آرد و بکینگ پودر را مخلوط نموده آن را به مایه کشمشی اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید. در این مرحله اگر خمیر شل بود، دو تا سه قاشق آرد اضافه کنید.
- خمیر کوکی باید کمی چسبناک باشد و آرد زیادی اضافه نکنید که سفت نگردد. ظرف حاوی خمیر کوکی را ده دقیقه داخل فریزر، بگذارید تا به دست نچسبد.
- فر را روشن کنید تا گرم گردد. کف سینی کاغذ روغنی بگذارید. از خمیر کوکی، به مقدار گردو بردارید، روی کاغذ روغنی بگذارید، و با انگشت پهن کنید. کوکی ها را با فاصله روی کاغذ روغنی بچینید.
- کوکی ها را در طبقه وسط بگذارید و دما را روی 170 درجه تنظیم کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. کوکی کشمشی نرم است مواظب باشید که زیاد خشک نگردد.
- بعد از اینکه کوکی ها سرد شد کاغذ روغنی جدا کنید و در ظرف دربسته نگهداری کنید.
طرز تهیه کوکی کشمشی؛ از نوع کاکائویی
طرز تهیه کوکی کشمشی کاکائویی با کوکی کشمشی تفاوت زیادی ندارد. در مرحله ای که باید کشمش ها را به خمیر کوکی اضافه کنیم، می توانیم شکلات چیپسی را هم اضافه کنیم. با توجه به مقادیر تعریف شده برای تهیه کوکی کشمشی، مقدار شکلات چیپسی های لازم می تواند 100 گرم باشد.
جدول جزئیات کوکی کشمشی کاکائویی:
| مقدار کالری در هر 100 گرم | 439 کیلو کالری |
| زمان آماده سازی | 20 دقیقه |
| زمان لازم برای پخت | 10 دقیقه |
| تعداد نفرات | 6 نفر |
کوکی کشمشی بدون فر؛ فقط با یک ماهیتابه
کوکی کشمشی بدون فر نیز تفاوت زیادی با نوعی که با فر درست می گردد ندارد. یک ماهیتابه نچسب که کف آن با کاغذ روغنی پوشانده شده باشد می تواند جای خالی فر را برای شما پر کند. برای تهیه کوکی ها با ماهیتابه باید از شعله ملایم به همراه شعله پخش کن بهره ببرید. زمان لازم برای پخت این کوکی پانزده دقیقه است. پس از سرد شدن کوکی می توانید از کوکی کشمشی بدون فر خود لذت ببرید.
کوکی ها؛ خوش طعم های بی رقیب
ما در این مقاله به طرز تهیه کوکی وانیلی با یا بدون شیر، کوکی کشمشی و کوکی کشمشی شکلاتی پرداختیم.
کوکی ها نسبت به شیرینی های دیگر می توانند مقوی باشند و علاوه بر این به علت شکل و بافت خود بسیاری از بچه ها را جذب خود می نمایند. در مقاله جامع طرز تهیه انواع کوکی های فانتزی می توانید به طرز تهیه کوکی های محبوب بچه ها دست پیدا کنید. اگر هم انرژی کافی برای پختن کوکی ها در خانه را ندارید، می توانید تنها با چند کلیک و با سفارش آنلاین شیرینی از خودتان پذیرایی کنید.
امیدواریم که از خواندن این مقاله لذت برده باشید و دستور پخت های ذکر شده در آن برایتان مفید بوده باشد.
منبع: اسنپ فود