طرز تهیه چیز کیک شکلاتی بدون احتیاج به فر
به گزارش وبلاگ موتناوه، چیز کیک ها جز کیک هایی هستند که هواداران خاص خود را دارند و بسیار خوشمزه هستند. برای تهیه چیز کیک می توانید به جای فر از یخچال بهره ببرید و کار خود را راحت کنید. با طرز تهیه چیز کیک شکلاتی می توانید یک کیک خوشمزه با بافت و طعمی متفاوت و عالی داشته باشید.
مواد لازم برای تهیه چیز کیک شکلاتی
- بیسکویت شکلاتی پودر شده 125 گرم
- کره ذوب شده نصف پیمانه
- خامه مینارین قنادی منجمد 150 گرم
- پنیر خامه ای یک چهارم پیمانه
- پودر ژلاتین یک قاشق سوپ خوری
- شکلات کاکائویی خرد شده 90 گرم
- خامه فرم گرفته مقداری برای تزیین
- توت فرنگی برش خورده یک عدد
طرز تهیه چیز کیک شکلاتی
مرحله اول
کف قالب کمربندی 20 سانتی متری را با روغن مایع خوب چرب کنید. بیسکویت شکلاتی را با کره مخلوط کنید تا کاملا یکدست گردد. با استفاده از دست مخلوط آماده شده را در کف و دیواره قالب به صورت یکنواخت پخش نموده و به صورت در بسته در یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
مرحله دوم
مینارین قنادی منجمد پمینا را در دمای محیط قرار دهید تا یخ آن باز گردد. یک دوم پیمانه از مینارین را درون یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد. پنیر خامه ای و پودر قند را درون ظرفی بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا یکدست گردد.
مرحله سوم
پودر ژلاتین را با 40 میلی لیتر آب در ظرفی ریخته، هم بزنید و روی حرارت بخار آب جوش قرار دهید تا رقیق گردد. (روش بن ماری)
مخلوط پنیر خامه ای، مینارین فرم گرفته و شکلات کاکائویی خرد شده را در ظرفی ریخته و آن ها را خوب با هم مخلوط کنید. ژلاتین رقیق شده را به مخلوط بالا اضافه کنید و با قاشق پلاستیکی یا لیسک آن را هم بزنید تا یکدست گردد.
مرحله چهارم
قالب را از یخچال در آورده، مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید. در مرحله آخر خامه فرم گرفته و برش های توت فرنگی را روی آن بچینید و سرو کنید.
منبع: کتاب کاله